Hvad tjener Nikolaj Kirk? Vores bud er en årlig indtjening på cirka 1,2-1,8 millioner kroner før skat og en samlet formue på omkring 6-10 millioner kroner. Tallene er et estimat, som bygger på hans lange karriere på tv, i restaurantbranchen og som forfatter, foredragsholder og iværksætter.
Nikolaj Kirk har været kendt i danske hjem i næsten 30 år. Herunder ser vi på, hvor pengene kommer fra, og hvorfor han ikke skal forveksles med en meget rigere familie med samme navn.
Vores bud på Nikolaj Kirks løn og formue
Vi vurderer, at Nikolaj Kirk tjener mellem 1,2 og 1,8 millioner kroner om året. Beløbet dækker over flere kilder: tv-produktioner, foredrag, bogsalg, rådgivning og forskellige samarbejder med fødevarer og køkkenudstyr. Indtægterne svinger fra år til år og afhænger af, om der bliver optaget nye tv-sæsoner.
Formuen anslår vi til omkring 6-10 millioner kroner. Den består sandsynligvis af ejerandele i egne selskaber, opsparing og fast ejendom. Et kendt ansigt med flere årtiers indtjening og egne virksomheder har typisk opbygget værdier, men der findes ingen offentlige tal for hans private formue.
Estimatet er bevidst forsigtigt. Danske tv-kokke tjener sjældent de samme beløb som internationale stjernekokke med restaurantkæder og store licensaftaler. Nikolaj Kirks økonomi minder mere om en succesfuld selvstændig med en stærk personlig profil end om en stor erhvervsmand.
Det er vigtigt at understrege, at der er tale om et skøn. Det bygger på branchens normale honorarer, hans aktivitetsniveau og de virksomheder, han har været tilknyttet. Den præcise løn kendes kun af ham selv og Skattestyrelsen, og tallene kan derfor afvige fra virkeligheden i begge retninger.
Fra Restaurant Olsen til Formel B
Nikolaj Kirk er født den 5. februar 1975 i København og voksede op i Indre By, hvor hans far drev kanalcafeen ved Frederiksholms Kanal. Maden var altså en del af hverdagen fra barnsben, og vejen ind i køkkenet lå tidligt fast.
Han blev uddannet på blandt andet Hotel Imperial og Peder Oxe i København, Hotel Gere i Tyskland og Hotel Baltic i Høruphav. Efter uddannelsen i 1994 kom han til Restaurant Olsen, der dengang var en af Københavns mest populære restaurationer, og her fik han hurtigt et navn.
Senere fulgte ét af karrierens største job: Fra 2000 til 2003 var han køkkenchef på Formel B. En stilling som køkkenchef i en anerkendt københavnsk restaurant giver en solid løn, men det er sjældent her, de helt store formuer skabes. Det gør de oftere gennem medier og egne selskaber.
Han har arbejdet som kok og køkkenchef i England, Sverige og Danmark. De internationale erfaringer blev senere en del af hans brand. De gav ham historier og en troværdighed, som han har kunnet bruge på tv, i bøger og på scenen som foredragsholder.
Tv-karrieren: Go’ morgen Danmark og Nak & Æd
Det store gennembrud kom på skærmen. Fra 1996 til 2008 var han fast vært som tv-kok på TV 2’s morgenprogram Go’ morgen Danmark. Tolv år som fast ansigt i et af landets mest sete morgenprogrammer gav både stabile honorarer og en kendthed, der senere kunne omsættes til andre indtægter.
Mest kendt er han dog for Nak & Æd. Her rejste han og Jørgen Skouboe rundt, tog på jagt og tilberedte mad i naturen. Programmet blev en stor succes, og i 2011 valgte DR’s seere det som “Årets DR-program”, mens det året efter blev kåret som årets livsstilsprogram.
En populær DR-serie med mange sæsoner er værdifuld for en vært. Honoraret pr. sæson er næppe enormt, men programmet gør ham attraktiv som foredragsholder og samarbejdspartner. Han har også medvirket i andre programmer, blandt andet Smag på Afrika på DR i 2013, og hver ny serie holder efterspørgslen oppe.
Iværksætteren bag Kirk+Maarbjerg og KysMaden
Nikolaj Kirk har ikke kun levet af løn. I en årrække drev han sammen med Mikkel Maarbjerg virksomheden Kirk+Maarbjerg, som rådgav om mad og gastronomi. Gennem selskabet har han været involveret i projekter som Endeavour, køkkenudstyrsvirksomheden, og Lovemade, babymad, hvilket viser en bred forretningsprofil.
Ifølge opslagsværker driver han i dag virksomheden KysMaden, som er en gastronomisk rådgivningsvirksomhed. Rådgivning om mad, menuer og produktudvikling er typisk godt betalt, især når rådgiveren har et kendt navn, der kan styrke en virksomheds markedsføring og troværdighed over for forbrugerne.
Egne selskaber er ofte den største kilde til formue for kendte kokke. Overskud kan blive stående i virksomheden, og ejerandele kan stige i værdi. Netop derfor regner vi med, at en væsentlig del af hans formue ligger i selskabsstrukturer frem for på en almindelig lønkonto.
Bøger, foredrag og andre indtægter
Kogebøgerne er en anden fast indtægtskilde. Han har udgivet 16 bøger, blandt andet Mad til folket (2009), Mit lykkelige køkken (2011) og Beretninger fra fremmede køkkener (2013). Royalties fra danske kogebøger er sjældent store, men mange titler over tid giver et pænt tillæg.
Foredrag er ofte mere lukrativt. En kendt tv-personlighed kan typisk tage fem- eller lavt sekscifrede beløb for et enkelt foredrag. Nikolaj Kirk har blandt andet holdt foredrag om jagt og kogekunst, og hans historier fra rejser og naturen passer godt til firmaarrangementer.
Han har desuden skrevet om mad i aviser. Han har været madskribent i blandt andet Berlingske Tidende og Politiken. Sammen med reklamesamarbejder og produktaftaler er det med til at sprede indtægterne, så økonomien ikke afhænger af én enkelt arbejdsgiver eller én bestemt tv-kanal.
Ikke at forveksle med Kirk Kapital
Når man søger på Nikolaj Kirks formue, dukker der ofte milliardbeløb op. De har intet med tv-kokken at gøre. Tallene handler om Kirk Johansen-familien, der står bag investeringsselskabet Kirk Kapital og er kendt fra LEGO-formuen. Der er altså tale om en ren navneforveksling.
Ifølge flere kilder blev Kirk Johansen-familiens formue i 2020 vurderet til 8,3 milliarder danske kroner. Det er en helt anden størrelsesorden end en dansk tv-kok, og det er vigtigt at holde de to adskilt, når man vurderer Nikolaj Kirks egen økonomi.
Nikolaj Kirks formue er bygget op på den mere klassiske måde: hårdt arbejde i køkkener, mange år på tv og en række egne projekter. Resultatet er efter vores vurdering en solid millionformue, der placerer ham blandt de velstillede danske kendisser, men langt fra landets rigeste.
